6 ore “investite”

A venit momentul sa populez capitolul “dezastru” si nu, nu a fost planificat.

M-am hotarat sa schimb categoriile de pe blog si sa caut diferite deserturi traditionale, din diferite zone ale lumii. Asa am ajuns la tortul de cocos din zona sudica a Statelor Unite. 😁

Toate bune si frumoase, am inceput sa caut o reteta. Surpriza, majoritatea retetelor se bazeaza pe un blat cumparat! Nu, nu este o optiune pentru mine! 🤓

Intr-un final, am ajuns la o reteta de la Sally’ s Baking Addiction. Recunosc, nu am citit cu atentie cantitatea ingredientelor, doar necesarul (aproximativ). 😉

Am fost la cumparaturi, m-am asigurat ca am ingredientele la dispozitie si am inceput sa le cantaresc.

Ingrediente:

Blat

275 g. faina
2 linguri de praf de copt – sa presupunem un pliculet ( 6g )
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 lingurita de sare – cam mult, injumatatim
175 g. unt nesarat
330 g. zahar – cam mult, am acceptat 300 g.
5 albusuri
120 g. smantana
2 lingurite de extract de vanilie
1 lingurita de extract de cocos – pentru cine gaseste, eu am inlocuit cu 2 linguri de ulei de cocos
240 ml. lapte de cocos
80 g. fulgi de cocos dulci

Crema

230 g. unt nesarat, la temperatura camerei – cam mult, dar am acceptat
224 g. crema de branza
600 g. zahar pudra vanilat – mult, mult prea mult, inacceptabil
30 ml. lapte de cocos
extract de vanilie
extract de cocos – pentru cine gaseste
160 g. fulgi de cocos – pentru ornat

Am inceput cu blatul.

Reteta de blat presupune existenta a trei tavi de cuptor, pentru tort, de dimensiuni egale. Acestea ar urma sa fie folosite pentru fiecare strat de blat.

In primul rand, cine are in bucatarie 3 tavi de cuptor, pentru tort, de aceeasi dimensiune?🥺 Nu stiu, eu clar nu am! Eh, nu m-a impiedicat sa continui, am hotarat sa tai tortul ulterior.

Cu exceptia faptului ca timpul de gatire a fost dublu fata de cel mentionat in reteta si omisiunea mea de a adauga fulgii de cocos, blatul a iesit foarte bun. Il recomand si am sa-l adaug ca reteta de blat mai tarziu.

Timpi: preparare 1h, gatire 40 min.

Crema

Am inceput bine. Dupa ce am modificat putin cantitatile acceptate, separat, am cantarit toate ingredientele.

Untul ar fi trebuit sa fie la temperatura camerei, al meu nu a fost, am uitat. 😐 In apararea mea, pentru a-l incorpora usor, l-am taiat cubulete mici. Should be fine…

Am pus la mixat untul si crema de branza. Reteta specifica zahar pudra vanilat, eu am citit zahar cristal. 😬Nu ar trebui sa fie o problema. Am continuat. Am adaugat zaharul, extractul de vanile, am omogenizat compozitia.

Vine acum partea in care trebuie sa incorporezi laptele de cocos. Ha, ha! 😰A rezultat o mare, mare , mare branza! Sub nicio forma acel lapte de cocos nu a dorit sa devina prieten cu restul compozitiei. Am lasat totul la mixat pentru aproximativ 30 de minute, pentru nimic!

Ingrozitor, pur si simplu nu s-au legat. Am inteles ulterior ca a contribuit cantitatea “redusa” de zahar ( 300 g. , nu 600 g.). Am compensat cu inca 100 g. Nimic, nu m-a ajutat, zero, shmuck!

Am gustat crema. Era atat de dulce ca mi-a stat inima in loc! Am introdus bolul la frigider pentru aproximativ 15 min.. nada!

Am mai adaugat 250 g. de crema de branza. Crema nu a devenit crema. It was just not my moment!

Am adaugat nuca de cocos, cu care ar fi trebuit sa ornez tortul, in ceea ce ar fi trebuit sa fie crema. Nu, nu s-a transformat in crema. 😰

Asa am ajuns la disperare. Am inceput sa gatesc acest “tort” la ora 08:30 PM. Ma apropiam vertiginos de ora 01:00 AM, fara tort.

Am hotarat apoi sa il salvez… somehow. Din 300 ml. de frisca lichida, 160 g. de zahar pudra si zeama de la o lamaie mica, am facut o frisca. Jumatate din monstrul de “crema” l-am adaugat in frisca si le-am omogenizat. Asa a rezulatat o crema.

Fara mandrie, cu moralul la pamant, obosita, agasata, la ora 02:00 AM am ornat tortul.

La final a iesit bunicel, dar putin fad. Crema a fost buna dar a lipsit acel … ceva. Este un fel de … red velvet. Red Velvet este un tort care pentru mine a fost o mare dezamagire. Este un tort a carui culoare vine din colorant alimentar, nu din fructe, un tort fad.

Dupa 20 de minute de stat in frigider, am aruncat, la propriu, o felie de tort pe o farfurie pentru “degustare”. 😟

Sper experienta mea sa iti fie si tie de folos! 😁

Astept sugestii, pareri, ganduri.

Impreuna construim reteta succesului!

Pe curand!

Multumiri pentru inspiratie:

sallysbakingaddiction : https://sallysbakingaddiction.com/coconut-cake/