Cheesecake cu visine

Ingrediente pentru crusta de biscuiti:

160 g. biscuiti digestivi cu scortisoara
70 g. unt nesarat
50 g. zahar cristal

Ingrediente pentru crema de branza:

500 g. crema de branza
500 g. crema de mascarpone
200 g. zahar cristal
250 g. smantana
extract de vanilie
zeama de la 1 lamaie
6 g. coaja de lamaie
3 oua

Ingrediente pentru sirop:

250 g. visine
50 g. zahar
100 g. ciocolata alba de menaj

Timpi:

Pregatire: 50 min
Gatire: 1h 10 min
Total: aprox. 2h

Dificultate:

usor

In memoria bunicii mele, Maria Popescu, o femeie extraordinara, pe care o iubim foarte mult si care, din pacate, ne-a parasit de curand.

Te invit la un cheesecake gatit cu dragoste si pasiune.

Este un cheesecake gatit in baie de apa, pentru 70 de minute, la cuptor, cu visine proaspat culese din copacul din fata blocului. What is left to say but yammy! 🤤

Pasul numarul 1:

Creeaza-ti atmosfera perfecta pentru gatit. Gatitul este o placere. Mai ales cand vorbim de un desert, asociem experienta cu alte placeri ale vietii, precum muzica, dans si un pahar cu vin. Cheers!

Ai incredere in tine si hai sa ne distram!

Pasul numarul 2: Pregatirea

Cantareste toate ingredintele, pregateste o tava mica de tort, o tava mare de cuptor si gateste din pasiune. Mult success!

Pasul numarul 3: Let’s rock!

Topeste untul la foc mic sau la cuptorul cu microunde.

Marunteste biscuitii la blender. Incorporeaza untul topit si zaharul ( 50 g. ).

Toarna mixul de biscuti cu unt in tava de tort ( de aproximativ 20 cm diametru). Recomand sa folosesti foaie de copt.

Intinde foarte bine, in mod egal mixul. Eu m-am ajutat de cupele de masura.

Imbraca tava pe exterior in folie de aluminiu, ca intr-un cocon. 😉

Separat, intr-un bol, adauga crema de branza, crema de mascarpone, zaharul ( 200 gr. ) si mixeaza foarte bine doar pana la incorporare.

Adauga smantana si mixeaza usor, pana la omogenizare.

Incorporeaza, usor, vanilia, zeama si coaja de lamaie.

Incorporeaza, pe rand, ouale. Mixeaza pana cand ajungi la o compozitie omogena, aproximativ un minut, nu mai mult.

Toarna compozitia in tava de tort.

Incalzeste cuptorul la 175 de grade Celsius.

Inalzeste 1,5 litri de apa. Toarna apa fierbinte intr-o tava mare de cuptor. Asaza tava de tort in tava de cuptor.

Gateste cheesecake-ul pentru 60-70 minute, pana cand centrul este asezat.

Lasa apoi cheesecake-ul in cuptorul intredeschis, pentru inca o ora. Pentru a tine usa de la cuptor putin deschisa, eu am folosit o lingura de lemn.

Alege fructele pentru sirop in functie de placerile tale. Recomand utilizarea a aproximativ 250-300 g. fructe. Intr-o oala mica pune la foc fructele cu 50 g. de zahar. Amesteca constant pentru aproximativ 5 minute. Adauga ciocolata de menaj si amesteca pana la incorporare. Opreste focul. Siropul este gata!

Toarna compozitia intr-un bol mic si las-o la racit, la temperatura camerei.

Inainte de a fi servit, recomand sa lasi cheesecake-ul la frigider pentru inca o ora. Foloseste siropul la servire, pentru fiecare felie de cheesecake. Pastreaza-l la frigider, acoperit.

Pofta buna!

Astept sugestii, pareri.

Impreuna construim reteta succesului!

Pe curand!

Multumiri pentru inspiratie:

Sally’s Baking Addiction: https://sallysbakingaddiction.com/classic-cheesecake/