Tort thailandez Castella

Ingrediente:

100 g. faina de grau

100 g. unt nesarat

100 g. lapte ( da, grame)

6 galbenusuri

6 albusuri

100 g. zahar

vanilie ( extract sau baton de vanilie)

Timpi:

Pregatire: 40 min

Gatit: 1 h

Total: 1h 40 min

Temperatura de gatire:

150 grade Celsius

Dificultate:

usor

Un tort fluffy, acesta este descrierea pe care pot sa o atribui acestui desert. Este ciudat, dar foarte, foarte bun.

Este primul desert thailandez pe care l-am experimentat si este absolut senzational!

A trebuit sa il asezonez cu putina crema de mascarpone pentru ca era putin cam.. golas 🙂

Multumiri pentru inspiratie Emojoie Cusine.

Pasul numarul 1:

Creeaza-ti atmosfera perfecta pentru gatit. Gatitul este o placere. Mai ales cand vorbim de un desert, asociem experienta cu alte placeri ale vietii, precum muzica, dans si un pahar cu vin. Cheers!

Ai incredere in tine si hai sa ne distram!

Pasul numarul 2: Pregatirea

Pregateste o tava de aproximativ 18 cm si o tava mare de cuptor cu peretii putin inalti.

Asigura-te ca ai la dispozitie foaie de aluminiu.

Separa albusurile de galbenusuri.

Cu un cutit, sectioneaza longitudinal pastaia de vanilie.

Tip: Pentru a lua bobitele de vanilie, foloseste partea dorsala a cutitului si rascheteaza usor batonul, pana cand reusesti sa ridici majoritatea bobitelor.

Trece faina prin sita, cel putin o data.

Cantareste toate ingredientele.

Pasul numarul 3: Let’s rock!

Intr-o oala, de dimensiuni mici, pune laptele si untul, apoi amesteca-le continuu, la foc mic. Inainte ca untul sa se topeasca complet, adauga vanilia. Laolalta cu bobitele poti adauga si pastaia de vanilie, pe care ulterior o vei elimina ( inainte de galbenusuri ).

Cand untul a fost incorporat complet, inainte de punctul de fierbere, opreste focul si toarna compozitia peste faina anterior trecuta prin sita. Foloseste un tel si amesteca bine compozitia.

Incorporeaza galbenusurile, cate unul, pe rand.

Separat, mixeaza albusurile cu zaharul, pana obtii o bezea frumoasa ( ca in imagine 🙂 ).

Lent, ca un lenes, incorporeaza cate putin, spuma de albusuri in compozitia de galbenusuri. Amesteca, folosind un tel, cu miscari circulare, nu mai mult de 25 de ori, in total. 😁

Va rezulta o textura pufoasa, aerata, perfecta.

Intinde putin unt pe toata suprafata tavii de copt ( sau foloseste foaie de copt) si toarna compozitia in tava.

Imbraca fundul si lateralele tavii cu foaie de aluminiu.

Pune apa intr-un ibric de ceai, sau o alta oala de aproximativ 1.5-2 litri, pe foc. Opreste focul pana sa ajunga apa la punctul de fierbere si toarn-o in tava. Peste, asaza tava mica.

Introdu tava, in cuptorul preincalzit la 150 de grade Celsius, pentru 60 de minute.

Un burete fluffy si delicios, tortul este gata.

Daca scuturi tava putin ai sa vezi cum se plimba precum Casper. E fantastic! 🤓

Ca sa nu-l lasam asa, dezbracat, dupa ce se raceste acopera-l cu niste crema de mascarpone. Merg foarte bine impreuna!

Recomand sa fie servit imediat dupa ce se raceste, este cel mai bun!

ขอให้โชคดี! ( Pofta buna!)

Astept sugestii, pareri, ganduri.

Impreuna construim reteta succesului!

Pe curand!

Multumiri pentru inspiratie:

Emojoie Cusine: https://www.youtube.com/watch?v=840D3AcTmcM&t=23s



2 thoughts on “Tort thailandez Castella”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *