Prajitura cu mascarpone

Ingrediente pentru blat:

160 g. zahar brun
4 albusuri
4 galbenusuri
100 g. faina de migdale
100 g. faina de grau
1 plic de praf de copt
250 g. crema de mascarpone
150 ml. sana
esenta de vanilie
6 g. coaja de portocale
50 g. ciocolata neagra de menaj, tocata marunt

Ingrediente pentru crema:

250 g. crema de mascarpone
150 ml. frisca lichida
6 g. coaja de portocale
150 g. ciocolata alba de menaj

Timpi:

Pregatire: 30 min
Gatire: 50 min , 160 grade Celsius
Total: aprox 1h 20 min

Dificultate:

usor

Cand sambata seara, pe la ora 9:30 PM sotul meu m-a intrebat ce avem bun, dulce in casa, iar briosele gatite cu 2 zile inainte se terminasera, raspunsul meu a fost.. nimic.

Nu aveam energia necesara pentru a munci prea mult pentru un desert, dar in acelasi timp am dorit sa schimb rapunsul in “da, avem ceva bun”. 😁

Sa caut o reteta de prajitura simpla si rapida pe internet ar fi durat cel putin 30 de minute, asa ca am hotarat sa fac o prajitura in stilul “left over party” ( cu ce avem prin casa 🙂 ).

Spre marea mea surprindere, a rezultat un desert aromat si foarte bun! Te invit sa il incerci si tu. 😉

Pasul numarul 1:

Creeaza-ti atmosfera perfecta pentru gatit. Gatitul este o placere. Mai ales cand vorbim de un desert, asociem experienta cu alte placeri ale vietii, precum muzica, dans si un pahar cu vin. Cheers!

Ai incredere in tine si hai sa ne distram!

Pasul numarul 2: Pregatirea

Pregateste o tava de aproximativ 20 cm. Eu am folosit o tava patrata.

Cantareste toate ingredientele.

Pasul numarul 3: Let’s rock!

Blat:

Adauga intr-un bol mic faina de grau si praful de copt. Cu un tel amesteca foarte bine. Incorporeaza apoi faina de migdale.

Separat, mixeaza foarte bine albusurile cu 6 linguri de zahar din cantitatea de 200 g. Adauga zaharul treptat, cate o lingura. Mixeaza pana cand obtii o spuma densa de albusuri. Densitatea spumei o sa difere putin fata de momentele in care ai folosit zahar cristal.

Daca ai folosit un robot de bucatarie, pentru urmatorii pasi poti folosi aceeasi spatula si acelasi bol, fara sa necesite spalare. Muta spuma de albusuri intr-un alt bol, pentru a fi folosita mai tarziu.

Adauga galbenusurile si cantitatea de zahar ramasa intr-un bol. Mixeaza pana la omogenizare.

Incorporeaza apoi crema de mascarpone.

Adauga apoi sana si mixeaza compozitia.

Incorporeaza esenta de vanilie si coaja de portocale.

Cate putin, adauga spuma de albusuri si amesteca usor, cu miscari circulare, de jos in sus, folosind o spatula.

Incorporeaza ciocolata maruntita.

Cate putin, adauga mixul de faina si incorporeaza-l, usor, folosind aceeasi spatula. Nu amesteca mai mult decat este necesar, doar pana la incorporare.

Compozitia este acum gata. Incalzeste cuptorul la 160 de grade Celsius.

Tapeteaza tava cu foaie de copt sau unt si toarna compozitia in tava.

Introdu tava in cuptorul preincalzit la 160 de grade Celsius, pentru aproximativ 45 de minute. Recomand sa il verifici, cu o scobitoare, dupa 40 de minute. Eu l-am gatit pentru 50 de minute.

Blatul este gata! Arata foarte bine si isi asteapta partenera, crema! 🤓

Crema:

Intr-o cratita mica, pune la foc redus frisca lichida. Opreste aragazul inainte sa fiarba. Adauga ciocolata rupta bucatele si coaja de portocale. Amesteca constant, folosind o spatula, pana cand ciocolata a fost complet incorporata.

Lasa amestecul pentru aproximativ 5 minute la temeratura camerei. Dupa 5 minute toarna 60 de grame din amestec intr-un bol mai mic.

Separat, mixeaza crema de mascarpone.

Cate putin, incorporeaza in crema de mascarpone compozitia de ciocolata si frisca lichida rezultata dupa scaderea a 60 de grame.

Crema este gata!

Folosind o scobitoare sau o tepusa pentru grill, inteapa blatul de prajitura.

Toarna peste blat cele 60 de grame de mixul de ciocolata, astfel incat sa acoperi toata suprafata acestuia.

Lasa blatul sa se aseze pentru inca aproximativ 10 minute, timp in care savurezi paharul de vin, de care sigur nu ai uitat!😁

A venit acum momentul sa impodobesti blatul! Intr-un final nu mai este ataaat de singur.🙂

Este alegerea ta daca doresti sa acoperi si marginile blatului. Eu am considerat ca arata mai bine, iar ulterior am descoperit ca marginile au fost cele mai delicioase😋.

Pofta buuuna!!!🤤

Astept sugestii, pareri, ganduri.

Impreuna construim reteta succesului!

Pe curand!