Ciocolata de casa

Ingrediente:

250 gr. lapte praf

40 gr. cacao

120 gr. unt (minim 65% grasime, la temperatura camerei)

100 ml apa

150 gr. zahar

coaja de portocala

vanilie

1 plic zahar vanilat

Timpi:

Pregatire: aprox. 5 min

Gatire: aprox. 15 min

Total: aprox. 20 min

Dificultate:

usor

Ciocolata de casa este ceea ce asteapta Adnana, sora mea, cand vine in vizita din Lyon si o modalitate de a aduce un zambet pe buze surorii mele Andrada, din Bucuresti. Scriu aceasta reteta pentru ele. Hello girls ! 😛

Multumiri pentru inspiratie Laurei Adamache.

Ciocolata de casa te obliga sa fii rapid, super rapid, fiecare minut conteaza pentru o ciocolata perfecta. Este o reteta simpla, dar cel mai important .. ca la mama acasa 🙂

Pasul numarul 1:

Creeaza-ti atmosfera perfecta pentru gatit. Gatitul este o placere. Mai ales cand vorbim de un desert, asociem experienta cu alte placeri ale vietii, precum muzica, dans si un pahar cu vin. Cheers!

Ai incredere in tine si hai sa ne distram!

Pasul numarul 2: Pregatirea

Pregateste-ti toate ingredientele. Ai nevoie de o cratita de dimensiune medie/mica. Te ajuta sa ai untul la temperatura camerei.

Pregateste o tava mica in care sa torni ciocolata, pe care ulterior o vei lasa la racit. Recomand sa pui o foaie de copt in tava. Am incercat sa tapetez tava cu unt, nu ajuta, se lipeste. 😉

Pasul numarul 3: Let’s rock!

Cerne pudra de cacao impreuna cu laptele praf, cel putin o data, asigura-te ca ai reusit sa omogenizezi bine amestecul.

In general uit sa scot untul din frigider cu 10-15 minute inainte de a gati prajitura. Daca esti in acceeasi situatie ca mine, acesta este momentul sa il tai bucatele.

Siropul de zahar:

Adauga apa si zaharul intr-o cratita, apoin pune-le la foc mic. Amesteca cu o spatula, constant, pana la formarea siropului de zahar.

Citeste tot paragraful de jos inainte de a considera ca este gata siropul:

Siropul este gata dupa ce incepe sa “fiarba” si devine putin greoi, mai dens. Este fix momentul de dinainte de a se duce spre maroniu cand poti considera ca este gata. Trebuie sa fie echilibrul perfect, este baza pentru o ciocolata de casa tare. Te poti asigura ca siropul este gata picurand putin intr-o cana cu apa rece. Ar trebui sa vezi bule ramanand usor la suprafata. Mai ales la prima incercare de a gati ciocolata, incerca testul cu apa. Eu inca il folosesc, desi am trecut de mult de primele incercari. Cand siproul este gara, opreste focul.

Urmatorii pasi .. repejor! 🙂

Adauga untul si amesteca pana la incorporare completa. Imediat adauga zaharul vanilat, vanilia si coaja de portocale. Adauga apoi amestecul de lapte praf cu cacao. Omogenizeaza foarte bine compozitia repede, timp record de repede, altfel se intareste prea devreme.

Toarna ciocolata rezultata in tava pregatita si las-o la racit. Dupa aproximativ 1 ora o poti introduce la frigider. Recomand cel putin 1 ora si 30 de minute la frigider inainte de a fi servita.

Ciocolata este gata!

Bon appétit! 🙂

Astept sugestii, pareri.

Impreuna construim reteta succesului!

Pe curand!

Multumiri pentru inspiratie:

Laura Adamache : https://www.lauraadamache.ro/2015/02/ciocolata-de-casa.html